Österreichische Zeitschrift für Volkskunde
Band LI/ 100, Wien 1997, 35-53
Zum Beispiel Erdäpfelsalat. Variationen zum Thema
Nationalisierung
Klara Löffler
Wer die österreichischen Auseinandersetzungen um den EU-Beitritt von außen verfolgte, der wurde Zeuge einer- vonaußen betrachtet- merkwürdigen Sprachkrise: Da wurde inden Medien mehr oder weniger heftig darum debattiert, obdenn mit einem EU- Beitritt Österreichisches weiterhin mitösterreichischen Ausdrücken benannt werden dürfe, ob denn, Erdäpfelsalat' auch, Erdäpfelsalat' bleiben dürfe und nicht inZukunft, wie im bundesdeutschen Sprachgebrauch, als, Kar-toffelsalat etikettiert werden müsse. Die Krise ließe sichtagespolitischen Aufgeregtheiten zuschreiben und als natio-nale Eigentümlichkeit abtun. Doch besagt diese Diskussionmehr und weniger zugleich: Steht sie doch beispielhaft füreine Transformation der Alltagskultur, hier des Essens und derSprache um das Essen, in eine nationale Rhetorik. Thema desBeitrages ist diese Transformation, ist die Symbolisierung desKulinarischen im nationalen Projekt der Zweiten Republik,sind die Geschichte dieser Symbolisierung, deren Mechanis-men und deren Funktion.
Wer auch immer sich in den Jahren 1994 und 1995 auf einer Autobahnder österreichischen Bundeshauptstadt näherte, der sah sich damitkonfrontiert: ,, Daham bleibt daham. Erdäpfelsalat bleibt Erdäpfelsa-lat. Wien bleibt Wien." Am Straßenrand waren in kurzem Abstandzueinander drei Plakate aufgestellt, deren Texte waren im Vorbeifah-ren zur Beschwörungsformel verdichtet. Hinter diesem Stakkato vonKurzsätzen, hinter deren Tautologien ließen sich eher Sinnkrisen dennGewißheiten vermuten.
Tatsächlich war in den Monaten vor der EU- Volksabstimmung( imJuni 1994) in Österreich so etwas wie eine Sprachkrise ausgebrochen.Die Frage, ob man als EU- Land Österreichisches, und das meint hierösterreichische Lebensmittel und Spezialitäten, weiterhin in österrei-chischen Ausdrücken benennen dürfe, ob eben, Erdäpfelsalat' auch, Erdäpfelsalat bleiben könne, war ein zentraler Aufhänger in Me-